Noci ripiene

Per farle serve la cialdiera che ho messo in questo post.
Io ce l'ho grazie a Silvia del blog "Il sorriso" che è riuscita a farmela arrivare dalla Germania. Grazie Silvia!

La ricetta che ho provato è di Savita del forum di Coquinaria.

225 gr. di farina
125 gr. di burro
50 gr. di zucchero (da sostituire con 25 gr. di formaggio per la versione salata)
un pizzico di sale
un uovo grande
⅛ cucchiaino di lievito chimico
scorza grattugiata di un limone

Impastare gli ingredienti.
Se l’impasto risulta troppo morbido, lasciare in frigo per 15 minuti.
Fare circa 80 palline da 5 grammi ciascuna per ciascun mezzo guscio e tenerle a portata di mano.
Quando si accende la spia verde cuocere 12 palline alla volta.
Ci vorrà circa 2 minuti, massimo 2 minuti e mezzo per ogni sfornata.

Far raffreddare e farcire a piacere, ricomponendo i mezzi gusci.

Mie note:

• Savita li ha riempiti con lemon curd fatto nel Bimby,
• Savita le consiglia anche salate, ripiene di crema di formaggio o di mousse di pesce
• Io le ho fatte con quello che avevo e ho messo ricotta in una mezza noce e nutella nell'altra poi ho accoppiato. Buone ma la nutella in frigo indurisce.
• Le ho fatte di 5/6 grammi ciascuna.
• Le ho fatte a campeggio e siccome siamo tanti, ho raddoppiato la dose. Non finivo più di fare palline! Meno male che Caterina è venuta ad aiutarmi.
• Sono piaciute tantissimo e sono sicuramente da rifare però voglio provare con un ripieno diverso e "studiato" prima.

Scusate per le foto ma ero al campeggio e le ho potute fare solo il giorno successivo dopo che avevano passato tutta la notte in frigorifero. Lo zucchero a velo non si vede quasi per niente.