Biscotti cuoricini

Con questa dose sono venuti questi biscotti

Pasta sablée di Alain Ducasse

2 tuorli

80 g zucchero

100 g burro

2 g sale grosso

200 g farina

8 g lievito istantaneo

vaniglia

Sabbiare la farina con il burro, il lievito e il sale.

Montare i tuorli con lo zucchero e la vaniglia finché il composto non diventa chiaro.

Amalgamare le due masse, avvolgere nella pellicola trasparente e far riposare un'ora in frigorifero.

Stendere la pasta allo spessore di 2 mm e ritagliare i cuori.

Cuocere 10' a 170°C nel forno ventilato.

Fare raffreddare su una griglia.