Torta di semolino

Ricetta della mia amica Rossana

Pasta frolla surgelata (2/3 della confezione) (io ho usato la pasta frolla Buitoni da banco frigo)
1/2 litro latte
50 g mandorle
10 g burro
2 uova
scorza di mezzo limone
65 g zucchero
50 g semolino
1 pizzico sale

200 g cioccolato fondente
1 cucchiaio olio
latte

Cuocere il semolino nel latte per circa 10 minuti con un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata.
Aggiungere il burro e lasciare raffreddare.
Sbattere le uova.
Tritare le mandorle con lo zucchero e aggiungere alle uova.
Unire tutto al semolino.

Stendere la pasta frolla in una teglia tonda di cm 24 di diametro, versarvi la crema di semolino e cuocere in forno a 180°C per 30' ca.

Sciogliere la cioccolata a bagno maria con un po' di latte e l'olio. Versare sulla torta quando è cotta.

Mie note: nel forno a gas posizionare nel piano più vicino al fuoco.