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giovedì 15 gennaio 2009

Focaccia di Giovannina


Ricetta di Simo del blog "Pensieri e Pasticci"

250 g di ricotta
250 g farina 00
2 cucchiai di olio di oliva
un bel pizzico di sale fino

emmental a fette (Simo dice che ci sta benissimo anche lo stracchino)
prosciutto cotto (Simo dice che si può usare anche speck, pancetta....)

Ho impastato la ricotta con la farina, l'olio e il sale. Ho fatto una palla e ho messo in frigorifero per un'ora.
Ho diviso la pasta a metà e ho tirato due sfoglie.
Ne ho messa una in un contenitore di carta forno da 30 cm, ho messo il formaggio e il prosciutto, ho coperto con l'altra sfoglia sigillando i bordi.
Ho fatto dei tagli profondi sulla superficie.
Ho spennellato con olio e acqua e ho cotto in forno a 210° C per circa 20'.

Simo la cuoce nel forno a microonde alla funzione crisp.

19 commenti:

Denise ha detto...

ma deve essere deliziosa...ricotta e farina per l'impasto, originale! Me la segno e provo!

Simo ha detto...

Che belloooo....l'hai fatta? Ti è piaciuta?
Vedo che anche in forno è cotta benissimo...

Claudia ha detto...

infatti... direi che non ho mai sentito di un impasto con la farina. Ottima deve essere
*
cla

Gunther ha detto...

comlimenti ti è venuto molto bene originali l'impasto con la ricotta

lacucianincantata ha detto...

Ciao Laura,veramente bella! tempo fa' la facevo anche io..la devo rimettere in pista. Brava come sempre. anna maria

Laura ha detto...

Denise, Claudia, Gunther grazie.

Simo, grazzissime a te.
Non potevo farla nel microonde perché non ho il piatto crispi ma è venuta bene lo stesso. ciao

Recuperando ha detto...

Sei proprio un genio.
E' bellissima e la cottura è perfetta,la foto mi ha fatto tornare indietro di qualche anno!!!
Avevo una pizzeria insieme al mio adorato papà (che ora non c'è più) e le sue focacce avevano questo aspetto!
Grazie!!!!
Mi hai fatto venire voglia di farla.Saluti Sabrina

Mary ha detto...

che bella a vedersi e che buona a mangiare di sicuro , mai sentito ricotta e farina per la focaccia è da provare , brava baci!

Faby ha detto...

ciaoooo l'ho provata anch'io appena ho visto il post di Simo..è molto semplice e noon avevo mai lavorato la pasta fatta di farina e ricotta..FAVOLOSA...provatelaaaa!!!

may26 ha detto...

♫♫♫ciao Laura (°_°) che bella che è venuta vien voglia di addentarne una fettona ihihi!!!bravissima (^_^) baci baci ♫♫♫

ines ha detto...

subito da copiare. grazie cara.

cassandrina ha detto...

Deve risultare un impasto particolarmente morbido e.... che dire del ripieno?
Nel dubbio di quale possa piacermi di più sarò costretta a provarli entrambi!
Cosa dici la scamorza potrebbe funzionare, magari con le noci e il radicchio trevigiano?!

chiara ha detto...

molto golosa ...l'impasto con la ricotta e' davvero da provare!

michela ha detto...

Molto interessante!
Ti è venuta benissimo.

Laura ha detto...

Sabrina, ti ringrazio ma purtroppo non sono un genio. Sono contenta di averti ricordato momenti felici. Un abbraccio.

Mary provaci, grazie.

Faby hai ragione, favolosa!!!!

May un abbraccio.

Ines falla sicuramente, un abbraccio.

Cassandra come dice anche Simo, si presta a tanti ripieni. Ci racconterai delle tue prove vero?

Chiara, Michela un abbraccio.

Anonimo ha detto...

Grazie Laura per questo post! Questa ricetta e' una delle mie preferite, la provero' quanto prima.
Un bacione dalla Florida!
Stefania

Laura ha detto...

Ciao Stefania, un bacione a te

Anonimo ha detto...

Ho provato questa ricetta ed e' veramente strabuona! Provatela!
E' di facile esecuzione, la pasta si tira con estrema facilita' e la riuscita e' sicura! io avuto solo un piccolo problema con la cartaforno che mi si e' appiccicata un po' alla pasta (dopo cotta) la prossima volta cerchero' di imburrarla prima della cottura.
StefaniaA

Laura ha detto...

Ciao StefaniaA, sono contenta ti sia piaciuta

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