Polpo in umido con patate

1 kg polpo
500 g patate
prezzemolo
1 cipolla grande
olio, sale, pepe

Lessare il polpo e farlo intiepidire. Sbucciarlo e tagliarlo a tocchetti.
Rosolare la cipolla nell'olio, aggiungere le patate tagliate a fette, il sale, il pepe e cuocere.
Aggiungere il polpo e fare insaporire per 10'.
Cospargere con prezzemolo tritato.