Insalata di lattuga e anacardi

Ricetta di Annaginger del forum di Coquinaria

1 cesto di lattuga
200 g emmental
mezza tazza da tè di anacardi non salati
olio
aceto balsamico
1 cucchiaio senape
1 piccolo scalogno grattugiato
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di semi di papavero
cubetti di pane tostato in forno o crostini secchi alla cipolla (quelli della Lidl)

Lavare la lattuga e tagliarla. Unire il formaggio tagliato con una grattugia a fori grossi, gli anacardi e lo scalogno.
Condire con gli altri ingredienti.