Frittelle di farina di castagne

500 g farina di castagne,
acqua,
un cucchiaio di zucchero,
un pizzico di sale,
uvetta,
pinoli

Mescolare tutti gli ingredienti formando una pastella leggera.
Friggere in olio bollente.
Più la pastella è leggera e più le frittelline si allargano in cottura diventando così più croccanti.