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martedì 29 aprile 2008

Decori di zucchero: zucchero bollato

Da "A tavola"

Ho sciolto lo zucchero (ma senza acqua e senza glucosio come era scritto nella rivista) fino al caramello chiaro dopo ho fatto come è scritto nella rivista e cioè: ho strizzato e stropicciato della carta forno, l'ho distesa, l'ho bagnata con alcool a 95°, ci ho arrovesciato del caramello ben caldo e fluido, ho alzato il foglio e l'ho fatto scorrere finché ha voluto.
Un consiglio, mettete poco caramello altrimenti non fa tante bolle.


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