Semifreddo al torrone

• 250 g torrone duro alla mandorla
• 4 uova
• 60 g di zucchero semolato
• 500 ml di panna da montare
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaio di liquore

Per decorare:

• 100 g cioccolato fondente
• un po' di latte
• mandorle a filetti

Tritare il torrone (batterlo con il batticarne prima di aprirlo) con un robot da cucina.

Montare:

• gli albumi con il sale,
• i tuorli con lo zucchero,
• la panna.

Mescolare delicatamente il tutto, unendo anche il torrone tritato e il cucchiaio di liquore, e mettere nei bicchieri di plastica da acqua (15 bicchieri circa, non completamente pieni).
Coprire bene con alluminio e conservare in congelatore.
Al momento di servire, sformare i semifreddi e decorare la superficie con il cioccolato fuso con il latte e dei filetti di mandorle.

Questo invece è stato fatto negli stampi di silicone prima rivestiti con cioccolato fondente, fuso.