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mercoledì 21 maggio 2008

Cheese cake al Philadelphia


Per la base: 100 g di fette biscottate integrali, 100 g di burro, 50 g di zucchero (oppure 175 g di biscotti secchi, 50 g di burro, 25 g di zucchero)

Per il ripieno: 200 g di Philadelphia Kraft, 200 g panna, 80 g zucchero, 2 uova, 1 cucchiaio di farina, scorza grattugiata e succo di 1 limone, 1 pizzico di sale

Sbriciolare le fette biscottate e mescolare al burro fuso e allo zucchero.
Con questo impasto foderare il fondo di una tortiera a cerniera (26 cm di diametro) molto ben unta con il burro, premendo leggermente con le dita. Mettere in frigorifero.
Preparate la crema montando tutti gli ingredienti in un robot da cucina.
Versare il tutto sulla base già preparata nella tortiera e cuocere in forno a 160° per circa 60'.
Lasciare raffreddare e servire. E' ottima se tenuta in frigorifero.

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Ripieno al mascarpone

250 g mascarpone
30 g burro
succo e scorza grattugiata di 1 limone
3 uova
2 cucchiai zucchero
1 cucchiaio farina

Cuocere 45' a 160°.

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