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lunedì 12 maggio 2008

Sugo di pecora

Ricetta di Carla

Fare un battuto con carota, cipolla, 1 spicchio aglio, sedano, prezzemolo, 1 foglia salvia, 1 rametto rosmarino e rosolare.

Lavare pecora. Unirla al battuto e rosolare anche con carne macinata.
Aggiungere 2 o 3 bicchieri di vino rosso e far cuocere. Quando il vino sarà evaporato, unire pomodoro e proseguire la cottura.
E' cotta quando la carne si ritira dall'osso.
Con il sugo si condisce la pasta e la pecora si mangia a parte.

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