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giovedì 15 maggio 2008

Crema pasticcera

Ricetta di Giovanna - mia mamma

1 l latte
180 g zucchero
80 g farina
5 tuorli uovo
estratto di vaniglia
scorza limone

Togliere un bicchiere di latte dal litro e lasciare da parte. Scaldare il latte rimanente con la scorza di limone.

In una terrina mescolare le uova con lo zucchero, aggiungere l'estratto di vaniglia e la farina, unire il latte freddo.
Mescolare anche il latte caldo, rimettere sul fuoco e cuocere.
Far bollire qualche minuto.

Passare la crema da un colino per togliere le scorze di limone e metterla in una ciotola.
Per evitare che si formi la pellicola, spolverizzare la crema con dello zucchero.
Fare raffreddare.

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