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martedì 13 maggio 2008

Penne gratinate agli asparagi


300 g penne
sale

300 g asparagi cotti

40 g burro
40 g farina
5 dl latte

burro per ungere la teglia
3 cucchiai di grana grattugiato

Accendere il forno a 200°C.


Cuocere le penne in abbondante acqua salata e scolarle molto al dente.


Preparare la besciamella nel modo solito e quando è pronta unire gli asparagi tagliati a pezzi (lasciare da parte qualche punta da mettere sopra).

Imburrare una pirofila, versarvi le penne, coprire con la besciamella agli asparagi, cospargere con il grana grattugiato e passare a gratinare nel forno già caldo per circa 15 minuti.

Sfornare, decorare con le punte di asparagi e servire.

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