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giovedì 8 maggio 2008

Insalata di pane carasau guttiau e pomodori

Da un vecchio ritaglio di giornale

(per 6 persone)

3 sfoglie di pane carasau guttiau, mezzo chilo di pomodori da insalata, g 100 grana padano, sale, olio oliva extravergine, origano

Lavare e asciugare bene i pomodori e tagliarli a fettine sottili. Metteteli in un'insalatiera e cospargeteli con mezzo cucchiaino raso di sale. Rimestate e lasciate riposare al fresco per almeno 2 o 3 ore. Unite quindi un po' di origano e 6 cucchiai d'olio e mescolate nuovamente.
Circa mezz'ora prima di servire, spezzettate il pane e gettatelo nella ciotola con i pomodori. Distribuite in 6 ciotole e spargete sulla superficie il formaggio a scaglie.
Versate un filo d'olio e servite fresco.

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