Torta morbida con griglia di confettura

Due versioni della torta con la confettura, la prima con lo yogurt, la seconda con il latte.

Buone entrambe!

Con yogurt

2 uova
110 g zucchero
50 g burro fuso
170 g farina 00
1 vasetto yogurt bianco naturale
200 g confettura gusto a piacere
1/2 bustina lievito istantaneo (8 grammi)
1 scorza di limone grattugiata
q.b. zucchero a velo (per decorare)

Montare bene le uova con lo zucchero, unire lo yogurt e il burro fuso.
Aggiungere la farina setacciata, il lievito e la scorza del limone e mescolare bene.

Versate l’impasto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata. Io ho usato una teglietta di alluminio di cm 21 x 28.

Livellare l’impasto con una spatola.

Trasferire la confettura in una tasca da pasticceria, usata senza bocchetta, tagliando semplicemente la punta. Formare una griglia a losanghe (tipo crostata) sull'impasto.

Cuocere in forno a 180°C per 35/40'.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Fonte: https://blog.giallozafferano.it/lacucinadiloredana/ricetta-torta-morbida-con-confettura/

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Con latte

2 uova

80 g zucchero

1 scorza di limone grattugiata

90 ml olio di semi

180 g farina 00

8 g lievito in polvere per dolci

90 ml latte

confettura a piacere

Sbattere le uova con lo zucchero e la scorza del limone.

Versare il latte e l’olio, la farina e il lievito setacciati.

Versate l’impasto in una teglia rettangolare imburrata ed infarinata. Io ho usato una teglietta di alluminio di cm 21 x 28.

Livellare l’impasto con una spatola.

Trasferire la confettura in una tasca da pasticceria, usata senza bocchetta, tagliando semplicemente la punta. Formare una griglia a losanghe (tipo crostata) sull'impasto.

Cuocere in forno a 180°C per 35/40'.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Fonte: https://blog.giallozafferano.it/cucinadichicca/torta-girella/