Torta con bordo trine di cioccolato fondente

Base e ripieno come la ricetta della Velvet Cake ma usando solo una tortina Ø cm 23, rifilata con un coppapasta da 20 cm Ø.

Praticamente ho fatto tutta la dose ma ho preparato due tortine: una l'ho decorata ed è questa, l'altra l'ho conservata in congelatore per un utilizzo futuro.

Per il bordo ho usato 100 g di cioccolato fondente e carta forno.

Ho tagliato dalla carta forno una striscia lunga qualche centimetro in più della circonferenza della torta e alta poco di più (circa 65 cm lunghezza, 5 cm altezza).

Ho sciolto il cioccolato a bagnomaria, ho lasciato intiepidire, ho messo in una tasca da pasticceria usa e getta, ho tagliato la punta e ho formato dei ghirigori sulla carta forno.

Ho aspettato qualche secondo e ho appoggiato sul bordo della torta. Dopo qualche secondo ho tolto delicatamente la carta forno.

Crostata morbida

Crostata morbida di MarinaB

200 g farina 00

200 g zucchero

200 g burro morbido

2 uova intere + 1 tuorlo

scorza di limone grattugiata

mezza bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

1 vasetto marmellata (preferibilmente scura)

Mescolare tutti gli ingredienti secchi,  aggiungere le uova sbattute  e infine il burro morbido.

Versare in tortiera (24-26 cm) rivestita di carta forno; fare con il dorso di un cucchiaio qualche buco qua e là e versarci sopra un vasetto di marmellata a scelta (preferibilmente scura, molto indicata la prugna).

Infornare a 180°C per circa 35-40'.

Fonte

Dolce con Nutella e burro di arachidi

100 g burro

100 g burro di arachidi

1 uovo

200 g zucchero di canna

vaniglia

200 g farina

70 g nutella

Montare il burro di arachidi con il burro fuso e lo zucchero di canna.

Unire l’uovo, la vaniglia e la farina. Verrà un impasto denso.

Imburrare e infarinare uno stampo quadrato di cm 22 di lato.

Versare sul fondo i 3/4 dell'impasto, fare uno strato di nutella e ricoprire con il rimanente impasto.

Cuocere in forno a 180°C per circa 25'.

Fonte

Ciambellone soffice all'acqua con cacao

4 uova

200 g zucchero

100 g acqua

100 g olio semi

400 g farina

1 bustina lievito

cacao e gocce di cioccolata

scorza limone grattugiata

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere l'acqua continuando a sbattere, poi l'olio a filo, la farina setacciata con il lievito e la scorza di limone.

Dividere l'impasto in due parti e ad una aggiungere il cacao e le gocce di cioccolato.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella da 26 cm e versarvi prima l'impasto chiaro e poi quello con il cacao.

Cuocere a 180°C per 35/40'.

Ricetta di Manuela Cacciafeste

Rose swirl cake - Torta rose

La ricetta della Red Velvet Cake, che ho usato per la base, è qui.

Stesso impasto e stessa crema per farcire.

Crema per la copertura di rose:

50 g burro morbido

130 g zucchero

150 g panna fresca

400 g mascarpone

400 g yogurt greco

Per fare la decorazione mi ha aiutata molto guardare questo video:

ma anche questo e queste istruzioni.

Le mie rose non sono perfette ma sono contenta, la seconda torta verrà sicuramente meglio.

Ciambella Mr Day

La ricetta originale è qui, io ho cotto nel mio fornetto Versilia Ø 24 cm.

200 g burro morbido

150 g zucchero a velo

4 uova

125 g farina di riso

125 g amido di mais

6 g lievito

scorza grattugiata di un limone (o vaniglia)

1 pizzico sale

Montare bene il burro con lo zucchero, unire un uovo alla volta.

Setacciare le farine con il lievito e unirle al composto di burro un po' per volta, aggiungere anche il sale e la scorza di limone.

Imburrare e infarinare la pentola fornetto e versarvi l'impasto.

Cuocere per circa 1 ora.

Io non l'ho fatto ma avrei dovuto spolverizzare con zucchero a velo.

Rotolo patate, provola e mortadella

700 g patate a pasta bianca

120 100 g mortadella ai pistacchi

150 g provola dolce

70 g grana grattugiato

1 uovo

erba cipollina

50 g burro

sale, pepe

Lessare le patate per 40', sbucciarle e schiacciarle con la forchetta. Unire il burro e lasciar raffreddare.

Aggiungere l'uovo, il grana, sale e pepe e impastare bene.

Stendere il composto di patate su un foglio di carta forno bagnata e strizzata, cospargerlo con erba cipollina, coprire con la provola affettata e con dadini di mortadella, lasciando il bordo libero.

Arrotolare aiutandosi con la carta forno e chiudere bene le estremità del cartoccio.

Tenere in frigo a rassodare per almeno 3-4 ore (si può preparare anche il giorno prima).

Cuocere in forno a 220°c per 30' e lasciarlo intiepidire prima di togliere la carta forno.

Completare con una spolverizzata di erba cipollina e servirlo tiepido o freddo, tagliato a fette spesse.