Pane svizzero per colazione di Tina

Ho cotto nel fornetto piccolo

25 g lievito

125 g burro

250 ml latte

500 g farina

1 cucchiaino sale

1/2 cucchiaino zucchero

1 uovo per spennellare

Impastare e far lievitare.

Formare una treccia e lasciar lievitare nuovamente.

Spennellare con l'uovo sbattuto

Cuocere in forno a 200°C per 40'.

Pan di limone

3 uova
250 g zucchero
250 g farina 00
80 g olio di semi
120 g polpa di limone (3 limoni)
1/2 bustina lievito

Sbucciare i limoni a vivo, togliendo i semi e tutte le parti bianche. Tritare la polpa e tenerla da parte.

Montare le uova con lo zucchero.

Aggiungere l'olio e la polpa dei limoni.

Unire anche la farina e il lievito.

Versare il composto in uno stampo di 22 cm Ø, precedentemente imburrato e infarinato, e cuocere in forno a 180°C per 40' circa.

Questa è la mia versione di una ricetta che ho trovato qui.

Ciambella giraffa

5 uova

200 g zucchero

250 g farina 0

50 g farina mandorle (o cocco)

100 g olio semi

100 g latte intero

1 bustina di lievito

buccia grattugiata di un limone bio

1 cucchiaio di aroma naturale di mandorle amare

2 cucchiai cacao amaro

Setacciare la farina con il lievito.

Dividere in due ciotole gli albumi e i tuorli.

Unire agli albumi (composto bianco):

100 g zucchero, 50 g olio, 50 g latte, 100 g farina, 50 g di farina di mandorle, un cucchiaio di aroma di mandorle amare.

Unire ai tuorli (composto giallo):

100 g zucchero, 50 g olio, 50 g latte, 100 g farina, la scorza grattugiata del limone.

Imburrare e infarinare uno stampo a ciambella del diametro di 24/25 cm.

Versare una parte del composto giallo, cercando di coprire tutta la base.

Cospargere abbondantemente di cacao con l'aiuto di un colino.

Versare metà del composto bianco, spolverare con cacao, versare di nuovo il composto giallo, spolverare con il cacao e ultimare con il composto bianco (questa volta non mettere il cacao).

Cuocere in forno a 180°C per circa 45'.

Ricetta di Natalia Cattelani da La Prova del Cuoco

Cheesecake alla liquirizia

Ingredienti per uno stampo a cerniera cm 24 cm.

1 - Base:

200 g biscotti Grancereale

80 g burro

2 - Primo strato:

350 g Philadelphia

3 uova

50 g zucchero di canna Mascobado

3 - Secondo strato:

400 g yogurt greco (o panna acida)

70 g zucchero di canna Mascobado

3 g (1 cucchiaino colmo) polvere di liquirizia

1 - Sbriciolare i biscotti con il burro, rivestire la base dello stampo e riporre in frigorifero per circa un'ora.

2 - Montare le uova con lo zucchero e il Philadelphia.

Versare sulla base di biscotti e cuocere in forno a 170°C per 40/50' (fino a quando la crema si rassoda). Togliere dal forno e lasciar raffreddare completamente.

3 - Preparare intanto il secondo strato mescolando bene lo zucchero, la polvere di liquirizia e lo yogurt. Versare sul dolce freddo e rimettere in forno sempre a 170°C per altri 10/15'.

Lasciar raffreddare e riporre in frigorifero prima di consumare.

La ricetta originale è qui, questa è la mia versione.

Modifica nel secondo strato del 09/03/2024:

- ho messo 6 g di liquirizia in polvere,

- ho aggiunto 15 g di amido di mais.

Torta salata yogurt verdure e formaggi

3 uova

1 vasetto yogurt bianco al naturale (125 g)

1 vasetto latte

1 vasetto scarso olio di semi

1 vasetto parmigiano reggiano

3 vasetti farina

1 bustina lievito istantaneo per torte salate

150 g prosciutto cotto tagliato a striscioline

200 g piselli cotti

100 g scamorza tritata

50 g Emmentaler tritato

1 carota

1 zucchina

sale e pepe

pepe

Sbattere le uova con lo yogurt, aggiungere olio, latte, parmigiano, farina, lievito, sale e pepe, i piselli, i formaggi e il prosciutto.

Tagliare a filetti sottili la carota e la zucchina, lasciarne una parte da mettere sopra e i resto unirlo all'impasto.

Versare in una teglia rettangolare di cm 28 x 20, imburrata e infarinata, decorare con la zucchina e la carota lasciata da parte e cuocere in forno a 180°C per 40' ca.

Si mangia tiepida o a temperatura ambiente. Io l'ho servita tagliata a cubetti.

La ricetta originale è qui, questa è la mia versione.

Avrei dovuto cuocere nel forno statico ma l'ho fatta al mare dove ho il forno a gas ed è venuta troppo colorita, anche se non bruciata.

Buona, buona!

Ciambella cacao e gocce cioccolato

300 g farina

2 uova

150 g zucchero

100 grammi burro morbido

150 g latte

40 g gocce di cioccolato

1 pizzico sale

1 bustina lievito

100 g latte

50 g cacao amaro

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il burro, i 150 g di latte, la farina, il sale e il lievito. In ultimo aggiungere anche le gocce di cioccolato.

Pesare 350 g di impasto chiaro ed a questo unire il cacao setacciato e il latte.

Imburrare e infarinare il fornetto Versilia (il mio diametro 24 cm).

Versarvi l'impasto chiaro, sopra quello scuro e mescolare velocemente con un coltello.

Cuocere sul fornello piccolo 5' a fiamma alta, abbassare al minimo e cuocere ancora per 60' circa.

Cheesecake nocciolata e burro di arachidi

150 g biscotti Grancereale al cioccolato

90 g burro morbido

100 g panna fresca

40 g zucchero

400 g formaggio Philadelphia

50 g burro arachidi

150 g Nocciolata "Rigoni di Asiago" (crema di cacao e nocciole) oppure Nutella

30 gocce cioccolato fondente

30 g noccioline salate, tritate grossolanamente

Burro di arachidi, nocciolata e noccioline salate (sciacquate, asciugate e tritate) per decorare

Fasciare con acetato un anello di acciaio di diametro cm 20.

Per la base, tritare con un robot da cucina i biscotti con il burro e ricoprire il fondo dell'anello. Mettere nel congelatore.

Preparare il ripieno frullando nel robot la panna con lo zucchero, il formaggio, il burro di arachidi e la nocciolata. Mettere la crema in una ciotola e unire le gocce di cioccolato e le noccioline tritate.

Riprendere la base dal congelatore e versarvi la crema. Conservare di nuovo nel congelatore.

Qualche ora prima di mangiarla, togliere l'anello e la striscia di acetato e decorare con la nocciolata  e il burro di arachidi (aiutandosi con conetti fatti con la carta forno). Distribuire anche le noccioline.

Fonte

Questa è la mia versione con piccole varianti.