Tasca ripiena

Tasca di manzo (spinacino)

Per riempire la tasca:

carne macinata

mollica di pane bagnata nel latte

prosciutto cotto a dadolini

aglio poco

prezzemolo

sale e pepe

1 uovo

Per il sugo di funghi di contorno:

sedano

carota

cipolla

funghi chiodini

pezzettoni di pomodoro

sale

peperoncino

olio

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Ripieno tasca alla maniera di Lia:
1 hg carne macinata
1, 5 hg mortadella
1 petto pollo
2 uova
parmigiano
sale e pepe
prezzemolo
noce moscata

Cuocere in brodo.