Crema di zucca e speck

Per 4 persone:

500 g zucca tagliata a dadini
50 g speck

cipolla

olio

mezzo litro brodo vegetale

100 ml panna da cucina

pane secco, tagliato a dadini

burro

sale e pepe

Soffriggere la cipolla nell'olio, unire la zucca, mettere il coperchio e cuocere per 5'.

Versate il brodo e proseguite la cottura per 15'.

Regolare di sale, aggiungere il pepe e frullare tutto.

Unire anche la panna, spengere il fuoco.

Tostate il pane in padella con un po' di burro.

Versare la crema calda nei piatti fondi, distribuire sopra lo speck, servire con i crostini di pane.

Purtroppo non ho fatto la foto.