1 grossa cipolla dolce, di circa 1300 g.
300 g farina bianca
2,5 g timo fresco
2,5 g di origano secco
pepe nero
2 uova
240 ml di latte
Sale
Olio di semi di arachide per friggere
Per la salsa di accompagnamento:
2 cucchiai maionese
2 cucchiai panna acida
1 1/2 cucchiaini ketchup
Sale e pepe nero
La ricetta originale:
1 grossa cipolla dolce, di circa 600 g
300 g di farina bianca (2 cup)
5 g di pepe di caienna (1 tsp), io ne ho messo meno
30 g di paprica (2 tbsp)
2,5 g di timo secco (1/2 tsp)
2,5 g di origano secco (1/2 tsp)
2,5 g di cumino macinato (1/2 tsp)
Un pizzico di pepe nero
2 uova grandi
240 ml di latte (1 cup)
Sale qb
Olio di semi di arachide per friggere
(Se volete fare anche la sua salsina
ingredienti:
2 cucchiai di maionese
2 cucchiai di panna acida
1 1/2 cucchiaini di ketchup
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
1 cucchiaio di rafano drenati
1/4 di cucchiaino di paprika
Un pizzico di pepe di Caienna
Sale e pepe nero appena macinato)
Mescolare la farina con il timo, l'origano e il pepe.
In una ciotola sbattere leggermente le uova e unire il latte e il sale.
Tagliare la cipolla in 16 spicchi, lasciandola unita alla base (per i tagli andare a vedere nel sito).
Aprirla delicatamente e infarinatela bene con la farina, togliendo l'eccesso.
Immergere la cipolla nell'uovo e ricoprire bene. Scolare l'eccesso.
Ripetere l'infarinatura facendo attenzione che la farina vada bene anche fra i petali.
Mettere la cipolla in frigorifero.
Preparare la salsa in una ciotola, unendo tutti gli ingredienti. Conservare in frigorifero.
Scaldate l’olio in una pentola profonda.
Con l'aiuto di una schiumarola, mettere la cipolla nell'olio caldo a testa in giù e friggere da un lato, girarla con attenzione e friggere anche dal lato opposto.
Questa è la mia versione di una ricetta trovata qui:
L'ho fatta al mare e non avevo tutti gli ingredienti necessari. La mia cipolla inoltre era troppo grande (circa 1,300 kg) e ho avuto difficoltà a friggerla.
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