75 g preparato per purè di patate in fiocchi (1 busta)
40 g amido di mais
30 g formaggio grana grattugiato
3, 5 g sale
290 ml acqua
olio di semi per friggere
Mescolare in una ciotola il preparato per purè di patate con l'amido di mais, il grana e il sale.
Aggiungere l'acqua e amalgamare bene in modo da ottenere un impasto sodo.
Formare delle piccole palline. A me ne sono venute 33.
Friggere in abbondante olio fino a quando saranno leggermente dorate.
Scolare con una schiumarola, poggiarle su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Le palline dovranno essere croccanti fuori e morbide dentro.
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