Muffin al cioccolato di lucake

Dose per 10 muffin (pirottini grandi)

60 g burro (oppure olio di semi)

150 g latte

2 uova grandi

1 pizzico di sale

200 g farina 00

190 g zucchero

60 g cacao amaro

½ bustina lievito per dolci (8 g)

200 g gocce/pepite di cioccolato (di cui 50 per la superficie)

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi: farina, zucchero, cacao, lievito e sale.

In un pentolino sciogliere il burro.

In un’altra ciotola mescolare velocemente gli ingredienti liquidi: burro fuso (o olio), latte e uova.

Unire gli ingredienti secchi con quelli liquidi, mescolando velocemente.

Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare, tenendone circa 50 g per decorare la superficie dei muffins.

Versare l’impasto ottenuto nei pirottini da muffins fino a raggiungere poco più di ¾ della loro capienza. Distribuire sulla superficie le gocce di cioccolato lasciate da parte.

Cuocere in forno statico a 180° per circa 20'.

Fonte: https://www.lucake.it/muffin-al-cioccolato/