300 g farfalle
300 g salmone fresco
3 zucchine
200 g panna fresca
1 scalogno
prezzemolo
olio evo
sale, pepe
Lavare le zucchine. Tagliare la parte verde a listarelle e la parte centrale in piccoli cubetti.
Lavare il trancio di salmone, togliere la pelle e tagliarlo a cubetti.
Soffriggere lo scalogno nell'olio, unire il salmone, salare e cuocere velocemente.
Togliere il salmone e lo scalogno dall'olio, mettere la parte bianca degli zucchini, dopo un po' aggiungere anche la parte verde, il sale e cuocere velocemente.
Aggiungere il salmone agli zucchini, aggiungere anche la panna e amalgamare velocemente sul fuoco. Spegnere.
Unire il pepe e il prezzemolo tritato, condire la pasta.
Ricetta di mia mamma, Giovanna.
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