500 g funghi champignon
2 patate medie
50 g burro
350 ml brodo vegetale
100 ml panna liquida
1 spicchio aglio
prezzemolo
pane casereccio, tagliato a cubetti e tostato
sale e pepe
Pulire e lavare i funghi e le patate. Tagliare in pezzi.
In una casseruola sciogliere il burro, unire lo spicchio d'aglio tritato e far insaporire un attimo. Aggiungere le patate e i funghi. Salare, pepare e coprire con il brodo vegetale.
Cuocere per circa 30' a fiamma bassa.
Frullare con il frullatore a immersione, aggiungere la panna e proseguire la cottura per qualche minuto.
Servire con il pane tostato.
Per la decorazione ho usato foglie di prezzemolo e polvere di pomodoro.
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