Ciambella cacao e caffè

 

5 uova

250 g burro morbido

250 g zucchero

60 g latte

260 g di farina 00

1 bustina di lievito istantaneo

vaniglia

1 pizzico sale

5 g caffè istantaneo solubile

15 g cacao amaro

35 g caffè caldo

Glassa al caffè (non l'ho fatta)

25 g caffè caldo

200 g zucchero a velo

caffè in chicchi

Lavorate il burro con lo zucchero, il sale e la vaniglia fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Setacciare la farina con il lievito

Aggiungere 1 uovo alla volta, intervallando con la farina e il latte.

Dividere l'impasto in due parti.

Sciogliere nel caffè caldo il cacao e il caffè solubile e unirlo a metà dell'impasto.

Versate alternativamente i 2 impasti nello stampo, passare all'interno la lama di un coltello per ottenere l'effetto marmorizzato.

Cuocere in forno a 180°C per circa 40'.

Sformare, far raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Chiara consiglia di preparare una glassa al caffè, mescolando lo zucchero a velo con il caffè caldo, versarla a cucchiaiate sul dolce, decorare con chicchi di caffè.

Con la decorazione di glassa è molto bella, guardatela nel suo sito.

Io ho usato lo stampo in silicone Silikomart SFT303 CATHEDRAL, h 100 mm, Ø220 mm, Volume: 2200 ml