Anca tacchino

 

Incidere l'anca facendo 3 tagli da una parte e 4 dall'altra.
Nei tagli mettere aglio e rosmarino tritati, sale e pepe.
Rosolare bene in olio.
Mettere vino rosso e fare evaporare.
Unire 1 bicchiere acqua, chiudere la pentola a pressione.
Cuocere 40' dal sibilo.

Ricetta della mia amica Gabriella.