Affettato di tacchino

 

1 kg petto di tacchino

15 g erbe aromatiche (rosmarino, salvia, origano, timo...)

1 cucchiaio olio evo 

1/2 spicchio aglio

sale e pepe

Legare il petto con lo spago da cucina, salarlo, peparlo e ungerlo con l'olio.

Tritare finemente le erbe con l'aglio e cospargerle sul petto.

Sistemare la carne in un sacchetto per cottura dietetica e sigillarlo con l'apposito laccio. Come è consigliato sulla confezione, bucare il sacchetto con un ago in più punti per far uscire il vapore in cottura.

Cuocere in forno a 100°C per 2 ore circa (la temperatura al cuore dovrebbe essere 72°C).

A fine cottura, lasciate raffreddare completamente l’arrosto nel suo sacchetto.

Tagliarlo dopo averlo tenuto in frigorifero per qualche ora.

Per l'affettato di pollo guardare qui:
https://lauracucina.blogspot.com/2023/11/prosciutto-di-pollo.html