Cestino con crema e frutti di bosco

 

2 pacchi di pasta brisé da banco frigo

tuorlo d'uovo

Per la crema

250 g mascarpone

200 ml panna

50 g zucchero a velo

Frutti di bosco

Ho dovuto usare più di un pacco di pasta brisé perché l'ho trovata solamente tonda.
Tagliare la pasta brisé a strisce larghe 1 cm (la prossima volta farle di 1,5/2 cm) e intrecciarle su una vaschetta piccolina, di alluminio usa e getta.

Fare una treccia e avvolgerla attorno alla parte inferiore dello stampo.

Curvare due trecce piccoline in modo da formare i manici del cestino.

Spennellare con tuorlo di uovo sbattuto e infornare per 35-45' a 190°C.

Per la crema

Montare la panna fredda con lo zucchero a velo, aggiungere il mascarpone morbido (la prossima volta usare 100 g mascarpone e 400 g panna). Riempire una tasca da pasticceria.

Togliere lo stampo dal cestello raffreddato e riempirlo con la crema e i frutti di bosco.

Infilare le maniglie laterali nella crema. Spolverizzare con zucchero a velo.

Ricetta trovata in un reel su instagram. Non posso mettere il link perché non funziona più.