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| impasto lievitato |
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| albero prima della lievitazione |
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| albero dopo la lievitazione |
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| cotto |
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| tolto pasta |
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| affettato |
550 g farina 00
250 g latte
70 g burro
15 g lievito di birra fresco (o mezza bustina secco Mastro Fornaio)
25 g zucchero
5 g sale
1 uovo
200 g Nutella
1 tuorlo
Setacciare la farina 00, aggiungere il burro a pezzetti e strofinare tra le mani fin quando il burro non sarà del tutto assorbito. Aggiungere l’uovo e dopo lo zucchero. Mescolare.
Aggiungere anche il latte appena tiepido con il lievito di birra sciolto all’interno (se usate quello secco basterà aggiungerlo alla farina, senza scioglierlo).
Iniziare a impastare e, quando avrete formato un panetto compatto, aggiungere anche il sale. Impastare fino al completo assorbimento.
Formare un panetto tondo, metterlo in un recipiente. Coprire e lasciare lievitare 2/3 ore.
Prendere il panetto, tagliare dei pezzi, formare dei filoncini che andrete ad appiattire e stendere con un mattarello (guardare la foto che è nel blog della ricetta originale).
Al centro di questi filoncini mettere la Nutella (sarà più facile se dura di frigorifero). Chiudere i lembi, ricavando dei rotolini ripieni.
Trasferitevi su una teglia capiente o sulla leccarda del forno ricoperta da carta forno.
Prendere 3 filoncini più lunghi e iniziate a intrecciarli per creare il tronco del vostro albero della Vita.
Fatto circa 15 cm di tronco con i filoncini che restano della treccia create i primi rami, formando degli occhielli alle estremità.
Con altri filoncini più corti create altri rami, fino a completare la chioma dell’albero come desiderate.
Negli occhielli formati, mettere al loro interno della pasta, grande più o meno come i vostri ovetti di cioccolato. Se non avete pasta della stessa grandezza potete utilizzare palline di carta argentata o carta forno.
Questo è necessario per non far chiudere gli occhielli in lievitazione o in cottura.
Lasciare lievitare l'albero per altre due ore.
Quando la lievitazione sarà completata, prendere un tuorlo, sbatterlo leggermente e con un pennello spennellarlo sulla superficie dell’albero della vita.
Infornate a 180°C per circa 15/20' o comunque fino a lieve doratura.
Quando l'albero sarà sfornato, togliere subito e con molta delicatezza la pasta incastrata negli occhielli.
Lasciare raffreddare completamente e solo dopo aggiungete gli ovetti colorati di cioccolato.
Fonte: https://blog.giallozafferano.it/saporediarianna/albero-della-vita-dolce-di-pasqua-pan-brioche-e-nutella/
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