Per la base furba
260 g farina 00
130 g zucchero
130 g burro
4 uova
20 g cacao amaro in polvere
16 g lievito istantaneo
Per la farcia
500 g mascarpone
150 ml latte condensato
250 ml panna fresca per dolci
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per la bagna
caffè espresso
Per spolverare
cacao amaro in polvere
Preparare la base
Montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto gonfio e vaporoso, unire il burro fuso e raffreddato. Quando sarà stato assorbito incorporare la farina setacciata con il cacao amaro e il lievito.
Imburrare e infarinare lo stampo furbo per crostate, versare l'impasto e cuocere in forno a 180°C per 15'
circa. Sformare.
Preparare la farcia
Montare a neve la panna con il mascarpone, la vaniglia e il latte condensato.
Bagnare la base col caffè espresso e posizionare al centro la crema al mascarpone, livellare e terminare con una spolverata di cacao amaro in polvere.
Lasciar riposare in frigo per 2 ore prima di servire.
Fonte: https://www.ricettasprint.it/crostata-morbida-e-furba-al-tiramisu-senza-uova-favolosa/
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